מדוע הזהירו הרופאים בתקופת הרנסנס את הציבור מפני אכילת דגים? כיצד הציל הלימון את המצב? ואיך כל זה קשור לעיר פירנצה? על כל זאת ועוד, בפוסט...

הקרב שאף אחד לא ידע עליו בין הפיצאיולי (אמני הפיצה) האיטלקים והחוקרים מאוניברסיטת MIT עולה שלב. לאחרונה התפרסם כי המדענים עובדים על מערכת...

כשהגענו לפאלרמו ביום לוהט אחד באוגוסט, לחים מזיעה ואדומים כמו רוטב עגבניות, הדבר הראשון שרצינו היה גרניטה סיציליאנית אמיתית, שתקרר אותנו...

העוגה היפה והטעימה הזאת נהדרת כל השנה, ומתאימה מאד גם למי שלא יכול לאכול גלוטן. בפסח, יש לכם תירוץ נוסף להכין אותה ולהינות :)

בכל שפה ישנם ביטויים אכילים בהשראת המטבח - וזה הגיוני, כמובן. אוכל הוא אחד האלמנטים הבסיסיים והחשובים ביותר בחיינו, וגם בעברית קיימים...

במשך שנים רבות נמנעתי מלהכין ריזוטו בבית, והזמנתי את המנה במסעדות בלבד. אני מאד אוהבת ריזוטו, אבל תהליך ההכנה שלו הרתיע אותי. לכאורה,...

מידי שנה נערכים עשרות אם לא מאות פסטיבלי אוכל בכל רחבי טוסקנה. רובם המכריע מיועדים למקומיים בלבד, ולא יעניינו תיירים. אלה אירועים שנולדו...

כיום אנשים רבים נרתעים מלאכול איברים פנימיים, אבל בעבר הסימבוליות הכרוכה בהם הפכה דווקא את האיברים האלה לנחשקים במיוחד. שבטים רבים לאורך...

מוצרלה מחלב פרה, או מחלב בופאלה? מוצרלה די בופאלה MOZZARELLA DI BUFFALA מייצרים עם חלב נקבת הבופאלו - בופאלה, באיטלקית. חוות המגדלות עדרי...

חודש מאי בעמק אורצ'ה, ואוקיינוס של שדות חיטה זהובה מקדם את פניי. רוח מזרחית נעימה פורעת את ראשן של השיבולים גלים גלים, וריח של אדמה טובה...

ברוכים הבאים למטבח של פצצת האנרגיה המקסימה, הגברת מריה סלבדורי. והפעם - מתכון מנצח ללזנייה, טיפים טעימים במיוחד, וסיפור אחד עם סוף טוב...

גלידה! חלק בלתי נפרד מהביקור איטליה הוא הזכות, שלא לומר החובה המוסרית, לאכול כמות בלתי סבירה בעליל של גלידה. אם לא אכלתם בלפחות שתי...

ממתי מייצרים את הגבינה הידועה, מה תפקידו של האיש עם הפטיש, מה מכיל יותר חלבון - פרמיג'אנו או שניצל, ומה הדרך הטעימה ביותר להינות...

אם אין אני לי מי לי - כאשר מיכלאנג'לו בונארוטי, איש האשכולות הרנסנסי החליט לייצר בעצמו את הגבינה האהובה עליו #קצרצריני אם אין אני לי מי...