מה הטמפרטורה המתאימה ליין? מדריך זריז

מה הטמפרטורה המתאימה להגשת יין אדום? ויין לבן?

לדברים רבים בעולם הזה יש את הטמפרטורה שמתאימה להם, טווח מעלות שבתוכו הם עובדים היטב.

כדורי הטניס בטורניר ווימבלדון לדוגמא, נשמרים בטמפרטורת 20 מעלות צלסיוס, משום שהמומחים שנשכרו לצורך המשימה חישבו ומצאו שזו הטמפטורה האידאלית עבורם. כשחם יותר, מולקולות הגז בתוך הכדור מתרחבות וגורמות לכדור לקפוץ גבוה מידי, ואילו בטמפרטורות נמוכות הכדור קופץ נמוך מידי.

באולפני טלוויזיה, מקובל לשמור על טמפרטורה נמוכה כדי שהקהל ישאר עירני, וימחא כפיים בהתלהבות המתאימה.

ויין? גם ליין יש את הטמפרטורה הנכונה לו, בה הוא מפגין את מלוא היכולות והטעמים שלו. יין מבעבע, כמו פרוסקו או שמפניה לדוגמא, יש להגיש בטמפרטורה שבין 4 עד 6 מעלות צלסיוס. יינות לבנים צעירים, לעומת זאת, יש להגיש בטמפרטורה שבין 8 עד 10 מעלות צלסיוס. יינות רוזה, או יינות לבנים מורכבים ומיושנים, כדאי להגיש בטמפרטורה שבין 12 עד 14 מעלות צלסיוס. יינות אדומים צעירים יוגשו בטמפרטורה של 14 עד 16 מעלות, ואילו יינות אדומים מורכבים, בעלי גוף וטאנינים, כדאי להגיש בטמפרטורה של 16 עד 18 מעלות (ולהניח להם לנשום לפני ההגשה).

הסיבות לטמפרטורות שנקבעו אינן מקריות, ונועדו להדגיש מאפיינים מסויימים ביין ולחדד טעמים. רוצים לגלות עוד? הצטרפו אליי לאחד מסיורי היין או לטעימות המודרכות, לשיעור הכי טעים שיש :)